Эспарцетовый мед: полезные свойства и противопоказания, фото, цена, вкус, состав

Не секрет, что все виды меда очень полезны для человеческого здоровья и используются людьми не одно тысячелетие, а вот эспарцетовый по-настоящему уникален. Эспарцетовый мед относится к классу премиум, он не так распространен в нашей стране как остальные виды, обладает массой целебных свойств и повышенной биологической активностью, о которых прекрасно осведомлены западные врачи и представители народной медицины.

Эспарцетовый мед

Получают полезное лакомство из пыльцы эспарцета – растения из семейства бобовых, которое встречается в Азии, на юге Европе, в Африке, на Кавказе. На территории России большая часть этого медоноса сосредоточена на Алтае. Соцветия растения собраны в колоски или кисточки. Бывают белого, желтого, сиреневого, красного, розового окраса. Источают приятный, сладковатый запах, на который быстро реагируют пчелы.

Основным достоинством растения из семейства бобовых является его время цветения. Медонос раскрывает полностью свои соцветия в конце мая, начале июля. В это время все остальные цветы, привлекающие пчел, уже отцветают. В результате получается чистейший, монофлерный продукт с неподражаемым свежим ароматом роз и своеобразным вкусом.

Пчелы активно собирают нектар с лугов, на которых произрастает эспарцет. Особенно их привлекают сибирская, закавказская, посевная разновидности этого многолетника. Одна полосатая труженица собирает за взяток (период активной заготовки нектара и меда) до 6 кг пыльцы этого медоноса.

Эспарцетовый мед в Европе и в Северной Америке пользуется огромной популярностью очень давно. Там специально засевают эспарцетом многогектарные плантации. Лидером по производству этого сорта меда является Канада, элитными сортами ценного продукта считаются тосканские и гитинские, произведенные в Италии и Франции соответственно.

Мед из эспарцета ценится во всем мире как изысканное лакомство. В этом сорте сосредоточены все лучшие качества, полезные свойства, прекрасный вкус и аромат сладкого продукта пчеловодства. Сорт занимает лидирующие позиции в рейтинге самых полезных медовых продуктов, он входит в первую пятерку.

Эспарцетовый мед очень выгоден с точки зрения продуктивности. Один гектар земли, засеянный этим растением, позволяет получить до 500 кг элитной, полезной сладости. По составу мед из эспарцета практически идентичен донниковому.

В России продукт мало известен. Дело в том, что эспарцет в большинстве российских регионов не успевает зацвести в полную силу из-за климатических условий. Чаще всего травянистая культура уходит на корм скоту.

Эспарцет — трава медонос

Эспарцет — трава медонос из семейства бобовых. Она не является редкой или экзотической, вполне традиционный кормовой многолетник, который встречается как в дикой природе, так и в окультуренном виде.

Цветущие эспарцетовые поля представляют собой удивительной красоты зрелище: колышущийся красно-розовый ковер очень ароматных, густых зарослей.

Цветет растение раньше других — в мае, а в некоторых регионах — в июне, после массового цветения садов, поэтому эспарцетовый мед ценят, прежде всего, за чистоту.

Пчелы очень любят данный медонос, и если пасеку разместить в непосредственной близости от поля, то пчелы гарантированно будут работать только на нем и не полетят на другие растения.Трава эспарцет

Пыльца эспарцета, которую весь световой день собирают пчелы, имеет нежный желто-коричневатый оттенок, а мед получается почти белым или сливочного цвета.

В зависимости от расположения и состояния поля насекомые могут собрать до 400 килограммов меда с гектара, но это максимум.

Нектар появляется сразу при распускании цветка, очень важно, чтобы пчелы имели постоянный доступ к медоносам, поскольку зацветающие утром растения к вечеру становятся непригодными для работы — они вянут.

А вот те, которые распускаются в вечернее время, цветут целые сутки, именно они представляют наибольшую ценность. Эспарцет имеет одну характерную особенность — задерживает увядание на несколько дней, если погода плохая и пчелы не летают.

Мед содержит в себе все целебные свойства травы, из нектара которой он производится. Европейцы особенно почитают мед из виколистного эспарцета.

Особенности эспарцетового меда

По цвету эспарцетовый мед намного светлее других видов. Свежевыкачанный он прозрачный, как слеза, кристаллизуется где-то через полтора-два месяца. Это нужно всегда помнить при покупке меда.

Если вам скажут, что его собрали месяц назад, а он уже плотной структуры — продавец пытается продать вам фальсифицированный продукт, точно также и наоборот, если вы покупаете мед в октябре, а он жидкий, то это тоже признак недоброкачественности продукта.

Кристаллизованный эспарцетовый мед внешне похож на смалец. Он имеет очень тонкий, приятный аромат, похожий на запах розы, по вкусу совершенно не приторный, сбалансированный, мягкой и нежной текстуры.

Относится к особо ценным сортам за большое содержание витаминов, минералов и ряда других ценных веществ.

Калорийность меда составляет чуть больше 300 килокаллорий на 100 грамм продукта. Самыми существенными питательными веществами являются углеводы, также есть немного белков.

В эспарцетовом меде содержится большинство витаминов (вся В группа, РР, много витамина С, каротинов, биотина) и жизненно необходимых минералов: калий, натрий, фосфор, йод, фтор, магний, марганец, кальций, хлор, железо, цинк, медь, кобальт.

Эспарцетовый мед способен значительно улучшить состояние человека в любом возрасте, особенно если он предпочитает активный образ жизни, занимается спортом и отдает предпочтение умственной работе.

Вкус

Эспарцетовый мед отличается своеобразным вкусом и ароматом. Основная нота, присутствующая в армате – приятный цветочный запах. Преимущественно розы.

Нежное и, одновременно терпкое послевкусие отличает его от своих «собратьев». Лакомство полезно и приятно как самостоятельный ингредиент, так и при добавлении в напитки.

Полезные свойства эспарцетового меда

Чем полезен мед из эспарцета? Его ценность определяется богатым химическим составом как медоноса, так и самого пчелиного продукта. Мед успешно применяется для лечения различных недугов, особенно болезней крови, сердца и сосудов.

При регулярном применении мед, обладающий мощными антибактериальными обезболивающими и антисептическими свойствами:

• оказывает на организм активное общеукрепляющее воздействие;
• тонизирует, повышает активность;
• препятствует возникновению онкологических заболеваний;
• улучшает состав крови: нормализует содержание гемоглобина, снижает уровень сахара и холестерина;
• оказывает мочегонный и потогонный эффект;
• устраняет воспаления десен;
• активизирует работу эндокринных желез;
• снимает воспаления при гинекологических заболеваниях;
• регенерирует клетки;
• улучшает работу сердца, почек и печени;
• ускоряет обменные процессы;
• снижает выделение желудочного сока и снимает изжогу;
• облегчает симптоматику при язвах и гастритах;
• прекрасно восстанавливает силы после болезней, а также во время физических и умственных нагрузок;
• нормализует микрофлору кишечника;
• улучшает состояние костной ткани;
• укрепляет ногти и волосы;
• благодаря обволакивающему эффекту помогает бороться с болезнями желудка и десен.

Мед из эспарцета положительно влияет на баланс мужских гормонов, регулирует выработку андрогенов и повышает уровень тестостерона, благодаря чему его используют для повышения потенции у мужчин.

Полезные свойства меда из эспарцета усиливаются, если смешать в одинаковых пропорциях мед и свежевыжатый морковный сок и принимать полученное средство 3 раза в день по 50 г. Еще большего эффекта можно достичь, сочетая мед с цветочной пыльцой (читать про неё подробнее), употребляемой по 2 чайных ложки в день.

Для лечения женских гинекологических заболеваний рекомендуется принимать мед как внутрь, так и использовать его раствор для спринцевания.

Используется и в качестве наружного средства для лечения ревматизма и обработки порезов и ожогов, как в чистом виде, так и в составе мазей, кремов и компрессов. Маски из этого меда отлично питают, увлажняют и очищают кожу, устраняют шелушение, разглаживают морщины, повышают эластичность и улучшают цвет.

Состав и калорийность

Мед из эспарцета богат биологически активными веществами, ферментами, витаминами и минералами. Выдержанный продукт практически не содержит сахарозы и отличается малым количеством мальтозы. В основе состава лежат глюкоза (48-57%) и фруктоза (38-44%), благодаря чему продукт может выступать в роли естественного и полезного заменителя сахара.

Энергетическая ценность на 100 г продукта — около 310 ккал. Количество белка составляет 0,75 г, углеводов 80 г. Не содержит жиров и жирных кислот.

Чем полезен эспарцетовый мед

Лечебные свойства меда из эспарцета определяется уникальным составом из цветочного нектара и пыльцы эспарцета смешанного с ферментами, выделяемыми медоносными пчелами, и превращенными в мед.
Эспарцетовый мед в народной медицине считается медом, который повышает потенцию. Кроме того эспарцетовый мед успокаивает нервную систему, укрепляет капилляры, обладает потогонным и мочегонным свойствами, применим при лечении гинекологических заболеваний. В целом же эспарцетовый мед обладает превосходным общеукрепляющим свойством.

Для мужчин

Немногим известно, что полезные свойства золотистого продукта для мужчин включают усиление потенции и нормализацию функции мочеполовой системы в целом.

Положительное воздействие на кровообращение относится и к урогенитальному тракту. Как результат – происходит улучшение состояния простаты. Эспарцетовая сладость содействует лечению заболеваний этого органа, независимо от стадии болезни!

При регулярном включении пчелиного продукта в рацион происходит улучшение качества спермы, что положительно влияет, как на зачатие, так и нормальное развитие ребенка в неонатальный и перинатальный периоды.

Природное средство при регулярном употреблении – это хороший естественный препарат для продления полового контакта.

Для женщин

Не уступают мужским полезные свойства эспарцетового лекарства для женщин.

Его рекомендуется принимать:

1. При беременности и лактации (см. ниже).
2. В качестве поддерживающей терапии гинекологических заболеваний.
3. Для поддержки и оздоровления кожи, ногтей и волос.

Лечебные свойства обусловлены:

• антиоксидантными и питательными качествами естественного продукта,
• способностью защищать тело от губительного воздействия свободных радикалов, которые, кроме преждевременного старения кожи, способны привести к возникновению новообразований,
• повышением защитных сил организма,
• противомикробными свойствами.

При беременности и кормлении грудью

Целебные свойства эспарцетового лакомства заключаются в эффективном уничтожении бактерий и уменьшении кариеса, часто беспокоящего беременных!

В этот период женщинам рекомендуется принимать не менее 5 г меда ежедневно ( в случае отсутствия гестационного диабета!). Это обеспечит поставку ценных веществ ребенку, а сама будущая мама получит достаток необходимых витаминов и минералов.

При грудном кормлении целесообразно подождать месяц после родов, и лишь потом включать эспарцетовую сладость в рацион кормящей мамы. Начинать надо с небольшого количества, наблюдая при этом за реакцией грудничка – не появляется ли аллергия.

Для детей

Целесообразно включать эспарцетовый мед в детское питание. Опасения, высказывающиеся в отношении риска диареи, необоснованны.

Лакомство полезно для детей всех возрастов, но его не следует давать малышам до 1 года – речь идет об аллергене, способном принести вред в виде непредсказуемой аллергической реакции.

Не является правдой и утверждение, что естественная сладость вызывает у детей кариес – наоборот, она защищает ротовую полость от бактерий, в т.ч., разрушающих зубы (чем обезболить написано тут).

В Монреале (Канада) было проведено несколько исследований относительно использования эспарцетовой полезности педиатрической популяцией. Было обнаружено, что у анемичных и физически слабых детей при регулярном употреблении 30 г (1 ст.л.) золотистого продукта в день повышались уровни гемоглобина на 8-25% и происходило увеличение веса на 2-6 кг. Эти результаты приписываются не только сахарам, но и содержащимся минералам, железу, кальцию, фосфору и ферментам.

В ходе того же исследования были обнаружены полезные эффекты эспарцетового меда у детей с раздражением и воспалением кишечника и желудка. Кроме того, специалисты указывают на оказании буквально спасительного действия на детскую диарею.

Польза эспарцетового меда для организма человека

Благодаря такому широкому спектру целебных свойств, эспарцетовый мед используется при лечении большого количества заболеваний, среди которых:

• болезни ЖКТ: гастрит, язва и энтероколит;
• проблемы в работе сердечно-сосудистой системы;
• заболевания полости рта (стоматит, гингивит, пародонтоз);
• псориаз;
• пневмония;
• туберкулез;
• анемия;
• стрессы;
• активные физические и умственные нагрузки;
• заболевания почек, печени, желчевыводящих путей;
• повышенный мышечный тонус;
• дистрофия миокарда;
• нервное перенапряжение;
• снижение работоспособности;
• гинекологические заболевания;
• ослабление защитных функций организма;
• снижение потенции;
• кровоточивость десен и выпадение зубов;
• болезни суставов;
• кожные заболевания;
• нарушение обмена веществ.

Мед из эспарцета активно применяется для профилактики инфекционных и воспалительных заболеваний.

Антибактериальный эффект

Антибактериальные свойства эспарцетового меда – мед с эспарцета обладает антибактериальным действием благодаря содержанию перекиси водорода, сильного естественного дезинфицирующего средства, а также низкому содержанию влаги и низкому кислому показателю pH. Эти свойства помогают уменьшить бактериальную нагрузку и делают мед хорошим средством для лечения инфекций дыхательных путей, боли в горле, подавление кашля и улучшение времени заживления ран, а также помогает убрать прыщи. Благодаря своему антибактериальному действию эспарцетовый мед также обладает мягким противовоспалительным действием.

Кроме того, присутствие пыльцы эспарцета в меде еще более способствует ее антимикробному эффекту. Исследования определили пыльцу как естественный иммуномодулятор, то есть он стимулирует иммунную систему лучше реагировать на инфекцию в целом.

От болей в горле и от кашля

Эспарцетовый мед применяется от кашля и от боли в горле. Консистенция меда, который имеет естественную плотность и низкое содержание влаги, позволяет ему обволакивать слизистую оболочку горла, образуя защитное покрытие, которое позволяет ему заживать, снимая раздражение и боль, вызванную болезненностью и подавляя кашель. Кислотное значение pH и антибактериальное действие способствуют снижению количества бактерий и помогают бороться с инфекцией на местном уровне. Мед также оказывает смягчающее действие, способствуя его успокаивающему эффекту.

Тонизирующее свойство

Тонизирующее свойство эспарцетового меда определяется наличием натурального сахара, витаминов, минералов, аминокислот, антиоксидантов и других элементов и пыльцы эспарцета. Одна столовая ложка меда, может быть достаточно, чтобы взбодриться и сохранить работоспособность.

Для ЖКТ

Эспарцетовый мед давно известен как природное средство от гастрита, помогая успокоить раздражение слизистой желудка. Чем сильнее антибактериальные свойства меда, тем сильнее он помогает в лечении гастрита. Считается, что мед защищает воспаленную слизистую оболочку желудка от дальнейшего раздражения и позволяет ему постепенно заживать благодаря своей плотной консистенции. Тем не менее, помните, что мед сам по себе не является лечением гастрита. Самолечение недопустимо. Мед, хотя и эффективен, но остается дополнительным, альтернативным средством для лечения гастрита.

Кроме того, считается, что природные сахара в эспарцетовом меде имеют пребиотический эффект , то есть они питают полезные бактерии в нашем пищеварительном тракте. Считается, что это помогает улучшить моторику кишечника и помогает облегчить запор.

Исследования показали, что эспарцет обладает антигельминтными или противопаразитарными свойствами, помогая уменьшить количество кишечных паразитов у жвачных животных, таких как крупный рогатый скот или овцы. Поскольку определенные соединения передаются из растения в мед через нектар или пыльцу, существует предположение о том, что мед эспарцета, обладает антипаразитарными свойствами и помогает избавиться от кишечных паразитов, но еще требует клинических исследований.

Как правильно применять эспарцетовый мед

Эспарцетовый мед принимают в комплексе с другими лечебными средствами. Эффективный результат достигается только при регулярном употреблении.

Из-за высокой калорийности этого сорта, его следует принимать не более 100 г (3-4 столовых ложки) в сутки, подросткам — до 40 г. В профилактических целях продукт употребляют утром натощак по 1 столовой ложке и на ночь. Мед из эспарцета можно добавлять в теплые, но не в горячие напитки.

В народной медицине

Лечебные свойства меда использовались со времени бортничества ,когда люди использовали продукты диких пчел. Целебные антибактериологические качества эспарцетового меда помогают в заживлении ран и восстановлении кожных тканей.

Особенно эффективен нектар:

1. При повышении иммунитета в сезон простуд;
2. Повышает концентрацию внимания и улучшает зрение.
3. Обладает свойством уравновешивать нервную систему за счет легкой седативной функции.
4. Очищает кровь от токсинов и способствует рассасыванию тромбов.
5. Нормализует работу кишечника. Помогает бороться с запорами и энтероколитами.
6. Повышает уровень андрогенов (улучшение эректильной функции мужчин).
7. Примочки, смешанные из пчелопродукта и сока алоэ снимают боль при ожогах и псориазе, заживляют пораженные участки кожи.
8. В гинекологии. Медосбор применяют для спринцевания и ванночек.
9. Полезен женщинам в период климактерия.

Эспарцетовый мед рекомендован при язвенных заболеваниях ЖКТ (желудочно – кишечного тракта). Биологический состав нектара, совместно с терапевтическими препаратами заживляет эрозии. Природные ферменты, входящие в состав мёда, улучшают регенерацию внутренних тканей.

Важно! При использовании эспарцетового меда в чае нельзя смешивать нектар с кипятком. Температура жидкости не должна превышать 50 – 60 градусов, иначе мед теряет полезные свойства.

Свойство нектара помогает справиться со стоматологическими заболеваниями. Полоскания снимают воспаления в ротовой полости (стоматит, гингивит, пародонтоз). Для этого 1 столовую ложку меда разводят в 200 мл. теплой кипяченой воды и полощут рот три – четыре раза в сутки.

В косметологии

Полезные свойства пчелиных продуктов активно применяют в индустрии красоты. Апиотерапия на основе медосборов улучшает цвет лица, подтягивает кожу, убирает мелкие морщины. В народной медицине собраны эффективные рецепты масок для лица и тела.

Рецепт маски для лица

Для омолаживающей процедуры потребуется 20 — 30 грамм эспарцетового меда, 15 граммов масла виноградных косточек и два листика молодого алоэ.

• Эспарцет смешивают с маслом винограда (виноградное масло можно заменить лавандовым, васильковым или оливковым);
• в миксере взбивают листья алоэ до состояния кашицы;
• смешивают ингредиенты.

С помощью косметического спонжа наносят состав на проблемные участки лица (носогубные складки, Т – зону, щеки и подбородок), и кончиками пальцев втирают в кожу. Через 30 минут массу смывают. После процедуры лицо обрабатывают тоником, подходящим по типу кожи, а затем смазывают питательным кремом.

Лечебные свойства субстанции описаны еще в древние времена. Большой популярностью среди римских матрон пользовался рецепт молочной ванны с добавлением пчелиного продукта.

Высокая температура состава расширяет поры, через которые происходит очищение организма от шлаков и токсинов, и одновременно питает кожу целебными веществами, особенно при обезвоживании дермы.

Крем с пчелопродуктом обладает лечебными свойствами во время массажей. Обширный остеохондроз, межпозвоночная грыжа, сколиоз поддаются «эспарцетовой» терапии.

Как выбрать

Виду присутствия на полках супермаркетов и рынках большого количества продуктов пчеловодства, перед потребителем остро стоит вопрос: как выбрать качественный мед? Как отличить подделку от настоящего природного лекарства? Следующие рекомендации можно применять не только к эспарцетовому, но и ко всем другим видам полезного лакомства.

1. Мед низкого качества содержит большое количество воды (в банке он очень быстро стекает при наклоне).
2. Указывает на качество и воздушный пузырь, формирующийся при переворачивании банки вниз крышкой – если он слишком быстро оседает или не создается вообще, качество продукта не высокое.
3. Качественный мед стекает «бантиками» (при стекании из ложки он должен создавать четкие складки на поверхности в виде бантиков).
4. Засахаривание – это нормальный процесс, если мед слишком долго остается в жидком состоянии, это говорит о низком качестве (возможно, для предотвращения процесса в него были добавлены химические примеси).
5. Исключением является мед из акации, у которого жидкость сохраняется до 1 года.
6. Качественный продукт не содержит никаких консервантов, сиропов и красителей (внимательно ознакомьтесь с информацией о составе).

Тест для разоблачения «фейка»

Вам нужно:

• 1 ст.л. меда,
• 3 ст.л. чистого спирта (100%),
• небольшая чашка.

Продукт окуните в спирт, налитый в чашку. Смесь осторожно нагрейте до 40-50С и перемешайте ложкой. «Правильная» сладость полностью растворится без каких-либо других отложений.

Правила и сроки хранения

Полезные свойства продукта хорошо сохраняются в защищенном от солнечных лучей прохладном месте, в стеклянной или керамической таре. До кристаллизации следует хранить при температуре +14-18℃, а после засахаривания — при 4-7℃.

Нагревание до температуры выше 45℃ может привести к выработке канцерогена. Влажность воздуха в помещении, где хранится мед, должна быть не более 60%.

Вопросы и ответы

Можно ли употреблять эспарцетовый мед, если он засахарился?

Кристаллизация эспарцетового меда – нормальное явление. Если он не кислит, не расслоился, а на поверхности не появилась пена, его можно смело употреблять.

Сколько стоит эспарцетовый мед?

Цена эспарцетового меда – не менее 250-300 рублей за килограмм. Слишком дешевый продукт может оказаться фальсификатом.

Где купить продукт?

В обычных магазинах найти качественный продукт крайне сложно. Его можно купить у производителей – в интернете или на специальных ярмарках пчеловодов.

Можно ли давать эспарцетовый мед детям?

У младенцев продукт может вызывать серьезные аллергические реакции, поэтому лучше подождать, пока ребенку исполнится 3 года. Детям старшего возраста его можно давать в небольших количествах (1 ложка в день) при отсутствии противопоказаний.

Употребляют ли эспарцетовый мед при похудении?

Эспарцетовый мед может стать альтернативой сахара для тех, кто борется с лишним весом – он содержит исключительно фруктозу и глюкозу. При употреблении продукта в небольших количествах он не только разнообразит диету, но и насытит организм полезными веществами.

Мед из эспарцета пока встречается редко, но приобретает все большую популярность. Гурманы и поклонники народной медицины по достоинству оценили его качества, поэтому производство продукта можно отнести к перспективным направлениям пчеловодства.

Противопоказания и вред

Перед покупкой важно изучить полезные свойства и противопоказания. Чтобы исключить аллергические реакции, следует начинать прием с небольших порций, контролируя реакцию организма.

Противопоказания:

• возраст до 3 лет;
• беременность и лактация;
• аллергия.

С осторожностью и только после консультации с врачом продукт из эспарцета могут принимать лица, страдающие сахарным диабетом и ожирением.

ВНИМАНИЕ! Вся информация, представленная в статье, носит ознакомительный характер. Перед применением в лечебных целях рекомендуем обратиться к врачу.

Заключение

Полезные свойства и противопоказания к эспарцетовому меду особенно важно изучить аллергикам. Несмотря на богатый витаминный состав, продукт может провоцировать негативные реакции организма. При правильном применении он оказывает исключительно положительное воздействие на здоровье.